Можно ли запивать еду водой и будет ли без супов гастрит: врач развеяла главные мифы о еде
Многие до сих пор верят в мифы о питании — от «запрета» на сочетание белков и углеводов до страшилок про аппендицит от косточек.
Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова в интервью NEWS.ru объясняет, почему эти убеждения не работают.
Миф 1. Белки и углеводы вместе — вредно
Современная диетология давно развеяла этот тезис. Организму нужен баланс: белки — для восстановления тканей, углеводы — для энергии. Их сочетание даже полезно, так как углеводы помогают эффективнее усваивать белок, а белок сглаживает скачки сахара.
Проблемы возникают лишь при чрезмерно жирных и калорийных блюдах вроде пиццы или жареного мяса с фри.
Миф 2. Еду нельзя запивать водой
Желудок прекрасно регулирует концентрацию желудочного сока. Вода не «разбавляет» кислоту — организм просто выделяет нужное количество ферментов. Запивать можно и даже полезно: легче глотать, лучше работает кишечник. Исключение — выраженная изжога.
Кофе и крепкий чай во время еды лучше не пить: они мешают усвоению минералов.
Миф 3. Еда перед сном «гниёт»
Пищеварение ночью не останавливается. Оно лишь замедляется, поэтому тяжёлая пища может вызвать изжогу и ощущение застоя. Впечатление «гниения» создают бактерии в кишечнике, которые в процессе переработки пищи выделяют газы.
Лучше ужинать за 2–3 часа до сна.
Миф 4. Без супов будет гастрит
Гастрит возникает из-за Helicobacter pylori, НПВС, алкоголя, стресса и ряда заболеваний — но не из-за отсутствия борща в меню. Супы полезны, но они не защищают от гастрита сами по себе.
Миф 5. Некоторые продукты вызывают кошмары
Прямой связи нет, но тяжёлая, жирная и острая еда легко нарушает сон и вызывает яркие сновидения. То же касается бобовых и газировки — из-за вздутия живота.
Кофеин и алкоголь также влияют на фазы сна, делая его более поверхностным.
Миф 6. Косточки вызывают аппендицит
Арбузные или виноградные косточки сами по себе не становятся причиной воспаления. Аппендикс чаще закупоривается каловыми камнями, увеличенной лимфоидной тканью или, крайне редко, паразитами.
Семечки могут сыграть роль лишь в исключительных случаях и только в сочетании с другими факторами.
Миф 7. Чёрный хлеб всегда полезнее белого
Ржаной хлеб обычно богаче клетчаткой и минералами, медленнее повышает сахар в крови и дольше насыщает. Но «чёрный» не всегда означает цельнозерновой: иногда он сделан из очищенной муки или дополнен красителями.
Чтобы получить пользу, нужно выбирать хлеб именно из цельного зерна — и внимательно смотреть состав.
Как ранее писал Topnews, врач назвала полезные продукты, которые вызывают метеоризм.
