Австралийцы поедают мотыльков (ФОТО, ВИДЕО)
Австралийцы придумали новый способ, как избавить свой урожай от крылатой «чумы» – мотыльков. «Жуй мотыльков» называется кампания, лидером которой является 51-летний французский повар Жан-Поль Брюнето.
Брюнето, владеющий в Сиднее и Париже ресторанами так называемой аборигенской кухни «bush tucker», 11 месяцев назад читал книгу про пищу коренных жителей Австралии и впервые попробовал бабочку «богонг» (австралийский вид бабочек, размах крыльев которой достигает 12 см).
«У них приятный вкус, чем-то напоминающий поп-корн и лесной орех», — говорит шеф-повар, сообщает РБК.
С тех пор кулинарный маэстро вел в меню своих заведений новое блюдо – зажаренных в масле бабочек, которым он отрывает крылья и на три минуты помещает в духовку. Кроме традиционного блюда Брюнето предлагает также несколько альтернативных: например, омлет, пирог или печенье из мотыльков, которых он перемалывает в блендере.
Другой крупный любитель мотыльков – профессор-натуралист из сиднейского Музея Австралии Мартин Робинсон. Мартин и вовсе не тратит время на приготовление крылатых насекомых, ловя их на своем подоконнике и сразу же отправляя в рот.
Тем не менее, новый деликатес оказался небезопасным для здоровья человека. Из-за того, что поля, на которых питаются мотыльки, обрабатываются пестицидами, бабочки, собранные естественным путем, содержат в себе мышьяк. Кроме того, оказалось, что питание, которого придерживается Робинсон, абсолютно не подходит тем, кто блюдет свои фигуру: 100 г мотыльков содержит в три раза больше калорий, чем 100 г Биг-Мака.
